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几道家常美味菜,健康好味道,随便学一道就能满足你的味蕾

  口水嫩牛肉

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  食材:牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒;

  做法:

  1.将牛肉切薄片,倒入啤酒没过牛肉,再撒入青花椒抓匀腌制两个小时,倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分),加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

  2.锅内下油烧热,下入牛肉滑油后捞出沥油,锅内留底油,下入泡椒碎爆炒,再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

  3.下入牛肉和青红椒段翻匀,调入白糖和鸡精,淋入少许香油。

  鱼香茄子

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  材料:茄子2根,水发黑木耳20克(撕小朵),蒜末、葱花各适量。生抽、料酒、白糖、醋、香油各少许,剁椒适量。

  做法

  1 将生抽、料酒、白糖、醋装入碗中兑成汁,然后放入剁椒搅匀,即成鱼香味汁。

  2 茄子洗净,连皮切块,入油锅中过油,捞出。

  3 锅内加油烧热,爆香蒜末、葱花, 倒入黑木耳小朵翻炒片刻,然后倒入做法1中的味汁,以大火烧开, 下入茄子块翻炒片刻、待汤汁将干,淋入香油拌匀即可。

  炒年糕

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  用料

  年糕适量、胡萝卜1根、青椒1个鸡蛋1个、香菇2个姜2片、蒜1瓣酱油适量、油适量水适量、鸡精适量

  做法

  查看家里剩余蔬菜把喜欢的菜切丝、切片,切块以备用。年糕洗净。

  鸡蛋小碗内搅拌匀。

  煮一锅水,水烧开后,放入年糕,软后盛出过冷水浸泡(防止年糕直接炒时过硬)

  热锅倒入少许油,微烧热后,倒入搅拌好的鸡蛋(转圈倒入),鸡蛋膨起来后,用筷子锅内转圈,把鸡蛋弄成一小块一小块,时间不宜过长,鸡蛋较嫩时即可盛出。

  锅洗净,继续热锅加油,比上次多一点。把生姜、蒜放入,爆香,放入胡萝卜、青椒、香菇,翻炒。翻炒时,加入盐,少许酱油,蔬菜炒熟后,放入年糕,加盐,加少许水,加少许酱油,翻炒。最后加入鸡蛋,翻炒出锅,可加点鸡精。

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